Charlotte tourbillon framboise vanille

4 à 6 personnes

 

Ici le biscuit cuillère est remplacé par une couronne en biscuit joconde rouge framboise qui encercle une bavaroise à la vanille, garnie  de morceaux de framboises fraiches et posée sur une génoise à l'amande .

une gelée de framboises en tourbillon vient couronner le tout, ainsi qu'un diadème de framboises fraiches et d'éclats de feuille d'or. Un régal ! 

 

un grand classique de l’entremets rafraîchissant de l"été : une génoise, une crème mousseline légère et des fraises Charlotte de Plougastel ...
Le fraisier fut popularisé par Lenôtre sous le nom de Bagatelle, un entremet créé au printemps 1966 en référence aux jardins du même nom dans le Bois de Boulogne. Composé d’une génoise pistache, de mousseline à la vanille, d’un coulis de framboises gélifié et de fraises fraîches le tout surmonté d’une couche de pâte d’amandes verte.

La saison des framboises étant environ de Juin à Octobre, la charlotte n'est réalisée idéalement que pendant cette période.

Charlotte tourbillon vanille framboise

Charlotte tourbillon vanille framboise

42.0 EUR

Nous avons choisi pour vous cette boîte pâtissière "Loulou" chez notre partenaire "Les Toqués des boîtes". Lorsque vous viendrez chercher  votre pâtisserie, elle sera dans cet emballage élégant et moderne.